ANTIPASTI DI TERRA
Tagliere Romagnolo di salumi, squacquerone, fichi caramellati, rucola e piadina € 16,00
Tartare di Fassona piemontese con belga marinata, maionese di arachidi e mela € 12,00
Bruschetta al pepe con burrata, pomodori confit e crudo € 10,00
Sformatino di zucchine, scamorza, olive nere e guanciale croccante € 10,00
Culatello con gnocco fritto e mousse di mascarpone ai porcini € 10,00
Misto terra Kolibrì € 12,00
PRIMI AL MATTARELLO
Tagliatelle al ragù € 7,00
Cappelletti al ragù € 9,00
Cappelletti al limone, prosciutto di Parma e pinoli € 11,00
Ravioli alle ortiche ripieni al mascarpone e noci, burro e salvia € 13,00
Passatelli asciutti con pancetta e asparagi € 11,00
Strozzapreti con porri, pecorino e pomodori pachino € 9,00
Risotto al basilico, pinoli e olio al pino € 10,00
SECONDI DI TERRA
Coniglio in tegame, finocchietto, olive e pomodoro fresco € 14,00
Spiedone di carne con lischi e salsa al rafano € 13,00
Puntine di maiale glassate alla senape e miele con patate al forno € 13,00
Lombo di vitello con verdure agrodolci e salsa tonnata € 16,00
Filetto di manzo al pepe verde € 20,00
Dalla griglia:
Fiorentina (all’hg.) € 4,00
Castrato con pomodori grigliati e rosmarino € 14,00
Filetto € 18,00
Tagliata di manzo con rosmarino e sale di Cervia € 16,00
Costata di manzo € 18,00
Grigliata mista di carne € 14,00
DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI € 12,00
(selezione di n. 6 tipi di formaggi del Caseificio Buon Pastore di Sant’Alberto
con marmellata e miele)
CONTORNI
Verdure alla griglia € 5,00
Patate al forno € 5,00
Patate fritte € 5,00
Insalata mista € 5,00
Zucchine fritte € 4,50
ANTIPASTI DI MARE
Antipasto misto mare Kolibrì° ^ € 15,00
Impepata di cozze con crostino di pane° € 10,00
Insalatina di astice con piselli, mandorle e ciliegie marinate ° € 17,00
Gratinato misto mare° ^ € 18,00
Polpo grigliato con patate alla senape, fagiolini e basilico ^ € 13,00
Insalata di alici in saore a modo nostro° € 9,00
Caprese di merluzzo° € 10,00
Acciughe del mar Cantabrico, friggitelli, burrata e pan fritto° € 14,00
Degustazione di antipasti freddi e caldi °^ (min. 2 persone) € 30,00(a persona)
I NOSTRI CRUDI DI MARE
Degustazione di crudo Kolibrì a discrezione dello Chef (4 assaggi)° € 24,00
Gran plateau di pesci e crostacei con burro salato e pane tostato° € 30,00
Tartare di pescato del giorno° € 12,00
Carpaccio di gamberi rossi alla pizzaiola° € 14,00
Ostriche (secondo disponibilità del mercato) ° € 3,50/5,00 cad.
° = pesce fresco
^ = pesce congelato
PRIMI DI PESCE
Spaghetti pastificio Mancini allo scoglio ° ^ € 20,00
Spaghetti pastificio Mancini allo scoglio°^ (porzione ridotta) € 14,00
Linguine pastificio Mancini alle vongole e peperoni ° € 14,00
Risotto alla marinara ° ^ € 12,00
Cappelletti alle patate e cozze, finocchio marino e concassè di pomodoro° € 13,00
Tagliolini al ragù di gallinella di mare, stridoli e pomodori confit° € 12,00
Tagliatelle con capesante e zucchine°^ ° € 13,00
Spaghettoni pastificio Mancini all’amatriciana di anguilla° € 18,00
Spaghetti alla chitarra con gamberi rossi marinati e bottarga di muggine° € 20,00
SECONDI DI PESCE
Crostacei e molluschi alla Catalana ° ^ (su prenotazione, minimo due persone ) € 38,00 (a persona)
Fritto di gamberi e calamari con verdure e cipolla ° ^ € 15,00
Spiedini misti alla griglia (a seconda del mercato)°^ 15,00
Anguilla con cipolle al forno, alloro e riduzione di aceto di barolo° € 20,00
Trancio di ombrina con taccole, pesto di acciughe e uvetta,salsa bernese ° € 18,00
Baccalà con rape marinate ed estratto di rucola° € 16,00
Tagliata di tonno, carote, zenzero e salicornia° € 18,00
Grigliata mista dell’Adriatico ° ^ € 20,00
Pescato del giorno, griglia, forno, sale (all’hg)° € 3,00
° = pesce fresco; ^ = pesce congelato