Antipasti di mare freddi

Antipasto misto mare Kolibrì – 20
Panzanella di alici marinate – 16
Polpo patate olive e pendolini – 18
Selezione di crudité del Kolibrì – 35
Caprese di baccalà – 15
Insalatona di mare Kolibrì (valeriana, gamberetti, pomini, salmone, carote e salsa yogurt) – 13

Antipasti di mare caldi

Sauté di cozze alla tarantina con crostone di pane – 13
Codette di polpo croccanti con schiacciatina di patate al timo – 18
Baccalà al vapore con insalatina di spinacino e noci – 15
Moscardini in umido con vela di pane croccante – 15
Gratinato misto di molluschi e crostacei – 20

Antipasti di terra

Crostini misti – 13
Carpaccio di fassona con finocchi e scaglie di grana – 16
Sformatino di zucchine, fonduta di pecorino e crudo croccante – 13
Tartare di manzo, scalogno agrodolce e bottarga di uovo – 20
Tagliere Kolibrì (selezione di salumi e formaggi con gnocco fritto e giardiniera di nostra produzione) – 16

Primi piatti

Fusilli con tris di pomodori cotti in CBT, acciughe del Cantabrico e burrata – 18
Cappellacci rossi alla ricciola, mazzancolle, zafferano e riduzione di scalogno – 18
Spaghettoni Mancini alle vongole, bottarga e lime – 18
Chitarrine cozze e gorgonzola – 16
Risotto Carnaroli alla marinara (bianco) – 16
Manfrigul in brodo di pesce, seppia e spinacino – 16
Passatelli asciutti con scampi, pavarazze e pomodori secchi – 18
Paccheri all’astice – 22
Strozzapreti con carbonara di mare – 18
Paella di pesce (min. 2 persone) – 26 a persona
Spaghettoni Mancini allo scoglio (frutti di mare, scampi, granchi e mazzancolle) – 22

La tradizione al mattarello

Cappelletti romagnoli al ragù – 12
Cappelletti con crudo, scorzette di limone e petali di mandorle – 13
Tagliatelle al ragù tradizionale – 10
Ravioli verdi ricotta e spinaci al burro e salvia – 12
Garganelli con brunoise di verdure di stagione e cacio ricotta – 13
Pappardella ripiena di faraona e mascarpone con il suo fondo e formaggio di fossa – 15

Secondi di mare

Gran fritto di calamari, gamberi e verdurine – 20
Baccalà alla mediterranea – 18
Calamaro arricciato con maionese al frutto della passione e agrumi – 20
Tagliata di tonno pinna gialla con yogurt e menta – 18
Spiedini misti (gamberi, calamari e coda di rospo) – 18
Trancio di pescato del giorno con verdure di stagione – 20
Rombo al forno (consigliato per 2 persone) – 58
Pescato del giorno (secondo disponibilità) – 4,5 all’etto
Grigliata mista di mare (branzino, sogliola, spiedini di gamberi e seppia, capasanta) – 22

Secondi di terra

Galletto alla diavola – 16
Tagliata di manzo rucola, grana e pomodorini – 22
Filetto di manzo al sale di Cervia e rosmarino / pepe verde – 24
Spiedone misto di carne e verdure con friggitelli alla partenopea – 20
Costolette di agnello scottadito con pomodoro alla griglia – 20
Grigliata mista romagnola (salsiccia, costina di maiale, pollo, lonza e castrato) – 18

Contorni

Verdure alla griglia – 7
Patate arrosto – 6
Patate fritte – 6
Insalata mista – 6