Il Ristorante Kolibrì si prende una piccola pausa! Saremo chiusi per ferie dal 2 al 12 settembre compresi.
Riapriamo il 13 settembre per continuare a offrirvi deliziose esperienze culinarie.
Ci vediamo presto per una nuova stagione di gusto e relax! 
Introduzione
Gli amanti della pizza troveranno al Ristorante Kolibrì un vero paradiso del gusto. La pizza del ristorante è un connubio perfetto di tradizione e innovazione, che utilizza ingredienti di alta qualità e tecniche di lavorazione artigianali.
Pizza per tutti i gusti
Che siate amanti della tradizione o che cerchiate qualcosa di più particolare, al Ristorante Kolibrì troverete la pizza perfetta per voi. Il menu propone un'ampia varietà di pizze classiche, come la Margherita, la Marinara, la Diavola e la Quattro Formaggi, preparate con ingredienti freschi e di stagione.
Per chi cerca un gusto più audace, ci sono le pizze speciali, con condimenti originali e accostamenti di sapori inaspettati, lavorati con cura dal pizzaiolo
E per chi ha voglia di condividere una pizza in compagnia, c'è la pizza al metro, disponibile in diverse farciture per soddisfare tutti i palati.
Un impasto leggero e digeribile
La base di ogni pizza del Ristorante Kolibrì è un impasto leggero e digeribile, preparato con farine pregiate. L'impasto viene fatto lievitare lentamente per almeno 48 ore, in modo da sviluppare un gusto ricco e un aroma inconfondibile.
Un'esperienza di gusto indimenticabile
La pizza del Ristorante Kolibrì è un'esperienza di gusto indimenticabile che conquisterà anche i palati più esigenti. La combinazione di sapori genuini e la cottura nel forno a legna rendono ogni pizza un capolavoro di bontà
Introduzione
Nascosto nel cuore del Parco del Delta nella frazione di “Ponte Cilla”, a pochi passi da Ravenna, il Ristorante Kolibrì invita i suoi ospiti a un viaggio enogastronomico indimenticabile alla scoperta dei sapori autentici della Romagna. Immerso in un'atmosfera calda e accogliente, il ristorante propone un menu che celebra la tradizione culinaria romagnola, utilizzando ingredienti freschi e di stagione provenienti dal territorio.
La storia della cucina romagnola
La cucina romagnola vanta una storia ricca e variegata, influenzata da diverse culture che si sono susseguite nel corso dei secoli, lasciando ciascuna la sua impronta sulla gastronomia locale e contribuendo a creare un repertorio di piatti unici.
I prodotti tipici
La Romagna è una terra generosa che offre una varietà di prodotti tipici di alta qualità. Tra questi troviamo la pasta fresca, preparata a mano con farine pregiate e uova fresche, i formaggi tipici come lo squacquerone e il Parmigiano Reggiano, i salumi come la mortadella, il prosciutto crudo, la coppa e i salami nostrani, le verdure fresche di stagione e i vini DOC come il Sangiovese, il Trebbiano e l’Albana.
Il menu del Ristorante Kolibrì
Il menu del Ristorante Kolibrì è un omaggio alla tradizione romagnola e ai prodotti tipici delle valli che lo circondano, con un tocco di innovazione e creatività. Tra gli antipasti troviamo i classici come l'affettato misto, gnocco fritto e piadina.
Tra le proposte di antipasti mare troviamo il baccalà mantecato, i moscardini in umido, senza dimenticare le tartare di tonno e i calamari alla plancia. Tra i primi piatti, rimanendo nella tradizione romagnola i cappelletti e le tagliatelle al ragù, i gnocchi di patate e ricotta, tortelli alle ortiche, tutti fatti dalle sapienti mani dello Chef. Tra le pietanze di mare oltre alle classiche proposte come lo spaghetto allo scoglio, risotto alla marinara e spaghetto alle vongole, lo sguardo volge verso piatti più innovativi come i passatelli asciutti con code di mazzancolle, asparagi e aglio nero, ravioli di baccalà con melanzane e pomini confit.
Tra i secondi di terra, Galletto ruspante alla diavola, Tagliata di manzo, Castrato e Grigliata romagnola mista di carne. La nostra valle offre prodotti come l’anguilla, preparata sia alla brace che alla becco d’asino, e le rane cucinate secondo la tradizione in umido. Tra le proposte di mare oltre al gran fritto di calamari, gamberi e la classica grigliata mista, troviamo il baccalà in tempura, il trancio di tonno alla plancia, il filetto di ombrina e i crostacei alla catalana.
E per concludere in dolcezza, fra i dessert preparati artigianalmente troviamo la panna cotta con coulis di fragole, il semifreddo al Caramelia e gelato all’arachide, la mousse di nocciola e cioccolato con mantecato al mandarino, nonché il Profiteroles.
Un'esperienza enogastronomica unica
Al Ristorante Kolibrì, l'esperienza enogastronomica va oltre il semplice gusto. L'atmosfera accogliente, il servizio attento e la passione per la cucina dello staff, creano un ambiente perfetto per trascorrere un momento indimenticabile in compagnia di amici e familiari.
